Les pancakes banane

Ces pancakes sont parfaits pour le petit-déjeuner. Ils ne nécessitent que 3 ingrédients, peuvent être préparés à l’avance et conservés au frigo 2 jours ou au congélateurs quelques semaines.

Pour une douzaine de pancakes

• 4 oeufs

• 2 à 3 bananes (selon la taille)

• 4-5 grosses cuillers de farine complète d’épeautre

Préparation

Mixez le tout au blender quelques instants. La pâte doit avoir la consistance d’une pâte à crêpes épaisse. Vous pouvez y ajouter quelques myrtilles en saison.

Faites fondre de l’huile de coco dans une poêle : deux cuillers à soupe de pâte par pancake, quelques minutes de chaque côté.

Vous pouvez servir nature ou avec une fine couche de purée d’oléagineux, du miel et/ou des fruits.